2024年11月28日，「2024食創獎」頒獎典禮於松山文創園區舉行，來自全台各地的創新食品齊聚一堂，展現台灣飲食產業的無限可能。今年度的比賽吸引眾多企業、品牌、學術團隊及新創公司參與，其中，正修科技大學餐飲管理系團隊以「創新風味交織的特色水果瑪德蓮」奪下二星獎，再次證明學術研究與產業合作的強大實力！

餐飲管理系USR計畫：從學術研發到實踐創新

正修科技大學長期深耕大學社會責任（USR）計畫，致力於將學術研究與地方創生結合，以提升產業競爭力與在地永續發展。本次榮獲食創獎的「特色水果瑪德蓮」，正是透過USR計畫開發，以新埤鄉在地水果為基底，結合獨特風味與法式甜點技術，創造出兼具美味與文化意涵的創新食品。

計畫主持人陳信宏教授表示：「新埤鄉擁有豐富的自然景觀與優質農產品，透過這次的USR計畫，我們希望能發揮餐飲管理專業，讓這些在地好食材轉化為高價值的創新產品，進一步提升地方產業競爭力。」

「新埤纖境」計畫：以區塊鏈技術助農產業升級

除了在食創獎上獲得肯定，「新埤纖境—創造新埤鄉的再生力量計畫」 也成功導入區塊鏈技術，建立水果生產履歷，讓消費者能夠追溯原產地資訊，提升當地農產品的信任度與市場競爭力。

透過技術輔導與產品開發，幫助小農提升經濟價值，進一步實踐SDG12（負責任的消費與生產）理念。憑藉創新方案，團隊榮獲2024亞太暨台灣永續行動獎「銀獎」，為新埤鄉的產業發展帶來新契機。

餐飲創新 × 在地振興，打造永續未來

正修科技大學餐飲管理系透過USR計畫，成功將學術研究轉化為實際產業應用，並以創新美食為新埤鄉帶來發展新契機。推動地方產業升級，這些成就展現出餐飲創新如何結合在地農業，推動地方再生與永續發展。

未來，正修科大將持續深化產學合作，為地方創生貢獻更多力量，讓「新埤纖境」成為台灣農業永續發展的成功典範！