深耕地方的力量：USR計畫實踐產地到餐桌
正修科技大學持續落實教育部推動的「大學社會責任（USR）計畫」，由餐飲管理系陳信宏教授所主持的《新埤纖境》計畫，以屏東新埤地區當地水果為主軸，研發兼具創新與地方特色的糕點產品，積極實踐「由產地到餐桌」的理念。

這項計畫於2024年11月榮獲第六屆「食創獎」大學組二星獎，其中主打商品「新埤瑪德蓮」更進軍百貨公司通路，獲得市場與專業評審雙重肯定。副校長龔瑞維指出，這份榮耀不僅展現正修在USR領域的創新實力，也讓「食農教育」從學術端延伸到消費端，強化社會對地方價值的認同。

結合產學合作：從研發到商品的實踐典範
正修餐飲系在USR計畫中，成功推動與地方產業的策略合作，將學術能量轉化為產品開發與品牌經營的動能。具體成果包括：

• 與林后可可農場合作開發「可鳳酥」
• 與雅緱合作社聯名打造水果牛軋糖
• 建立出口銷售模式，開啟外銷市場

這些行動不僅為地方農產賦予新價值，也為學生提供實作舞台，讓課堂學習與產業需求無縫接軌。

從地方走向國際：創新模式持續升級
憑藉前期成績亮眼，《新埤纖境》計畫現已升級為第四期USR深耕型計畫「新佳纖境」，拓展合作範圍至屏東佳冬，並進一步融合觀光、設計、文物修護等跨域領域，打造文化與餐飲的創新整合平台。

此外，正修也導入AI與「3i賦能」策略（產業 Industry、在地 In-Place、創新 Innovation），期望培育具備永續與數位素養的跨域人才，讓學生成為「地方發展的推動者」，讓知識落地生根。

分享實戰經驗：正修USR登上校園Podcast平台
為使更多人了解USR行動背後的理念與實踐，正修科技大學亦策劃錄製《卓越正修Podcast》系列，邀請陳信宏教授與團隊分享「從果園到糕點、從學院到市集」的完整轉化歷程，讓產學共創的價值透過聲音平台深入校內外。