正修科技大學以「可鳳酥」榮獲2025食創獎飲食教育創新獎一星肯定
在被譽為「台灣飲食界奧斯卡」的 2025食創獎中，正修科技大學「創生左堆・再造新佳」USR計畫，以全國首創的【可鳳酥】作品，榮獲「飲食教育創新獎 一星獎」肯定，於眾多大型企業與知名連鎖品牌中脫穎而出，展現大學在飲食教育、地方創生與永續實踐上的創新能量。
從土地出發：USR計畫深耕地方，打造可被品嚐的學習成果
「創生左堆・再造新佳」為正修科技大學長期投入的大學社會責任（USR）計畫，以高雄新佳地區為實踐場域，透過跨院系整合，結合課程、師生研究與在地產業，將「學用合一」落實於地方。
本次獲獎作品【可鳳酥】，正是USR精神的具體呈現——
以在地 林后可可 結合台灣經典鳳梨元素，透過產品設計與製程創新，重新詮釋地方農產價值，讓「地方風味」成為可被學習、理解與傳承的載體。
可可 × 鳳梨：創新風味背後的飲食教育實踐
【可鳳酥】不僅是一項創意甜點，更是一套完整的飲食教育行動方案。
在設計過程中，師生團隊從「食材來源」、「製程管理」、「風味研發」、「包裝設計」到「永續理念」皆納入課程學習與實作，引導學生理解：
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食物與土地、農民之間的關係
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食品安全與原料透明的重要性
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飲食文化如何結合創新而延續
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如何以設計思維回應環境與社會議題
此一從教育端出發、最終落實於市場與社會的模式，正是食創獎「飲食教育創新類」高度重視的核心價值。
零浪費 × 真風味：將SDGs落實於產品之中
【可鳳酥】的研發理念，緊扣聯合國永續發展目標（SDGs），在實務執行上展現具體行動力：
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善用在地農產，降低食材運輸與碳足跡
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重視原料完整利用，實踐「零浪費」概念
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兼顧風味、營養與文化內涵，回歸飲食本質
透過產品，讓永續不再只是口號，而是能被品嚐、被理解、被學習的生活實踐。
產官學攜手：展現大學社會責任的影響力
本次成果來自產官學多方合作的共同投入，串聯在地農產業者、地方企業、設計專業與學校師生能量，形成跨域共創平台。
正修科技大學在其中扮演「整合者與推動者」角色，不僅培育學生具備解決實際問題的能力，也讓學術專業成為地方發展的支持力量，充分展現大學回應社會需求、實踐公共價值的責任。
一星獎的意義：跨域創新，突破既有框架
食創獎「一星獎」象徵在既有基礎上勇於嘗試創新，進行跨域整合與轉型升級。
【可鳳酥】不只是食品創新，更是：
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教育模式的創新
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地方創生的創新
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大學角色定位的創新
正修科技大學將持續以USR為核心，深化飲食教育與地方創生行動，讓創新不只是一次成果，而是長期累積的影響力。
相關連結：
屏東在地伴手禮 可可鳳梨酥 Cocoa Pineapple Cake：https://cacaobellaqueen.com/tw/product/cocoapineapplecake/
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